Risotto al radicchio Bimby

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Ingredienti per due persone

  • 1 scalogno;
  • 1 cucchiaio di olio EVO;
  • 1 cespo piccolo di radicchio lungo;
  • sale;
  • 180 g di riso Carnaroli (tempo di cottura 16 minuti);
  • vino rosso (o bianco) da cucina;
  • 1 dado vegetale;
  • 450 g di acqua.

Pulire, lavare e mondare il radicchio e tagliarlo a listarelle.

Mettere lo scalogno e l’olio nel boccale e tritare per 10 sec. a vel. 5. Radunare sul fondo, aggiungere il radicchio e il sale e far insaporire per 5 min /90°/antiorario/vel.1.

Aggiungere il riso. Lasciarlo tostare per  5 min /90°/antiorario/vel.1. Verso il terzo minuto di cottura, aggiungere un giro di vino.

Aggiungere il dado, l’acqua, smuovere il fondo con la spatola e avviare la cottura per 16 min./100°/antiorario/vel.1. A fine cottura, lasciar mantecare 1 minuto coperto nel boccale prima di servire.

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