Pesto di pomodori secchi

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Ingredienti:

  • 200 g di pomodori secchi sott’olio, possibilmente evo, o pomodori secchi al naturale con aggiunta di olio evo;
  • 1 mazzetto di basilico;
  • 25 g di noci o alternativamente mandorle pelate;
  • 25 g di pinoli;
  • peperoncino piccante a piacere;
  • paprika dolce a piacere.

Sgocciolare i pomodori e versare tutti gli ingredienti nel robot da cucina o nel Bimby. 2 minuti velocita` 4,5 - 5.

Puo` essere usato nel panino, o per accompagnare la pita, o con la pasta, anche aggiungendo la ricotta.

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