Ingredienti
- 1 mazzo di prezzemolo
- 1 ciuffo di menta
- 1 tazza di bulgur
- cetriolo
- pomodori
- 1 scalogno o qualche cipollotto fresco
- olive verdi (opzionali)
- feta (opzionale)
- succo di 1 limone
- olio extravergine di oliva
- sale
Cuocere il bulgur seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, quindi lasciar raffreddare. Lavare e asciugare le verdure. Tritare finemente al coltello il prezzemolo, la menta e i cipollotti e trasferirli in una grande insalatiera. Tagliare a tocchettini il pomodoro, il cetriolo e la feta e unirli nell’insalatiera. Unire il bulgur e le olive. condire con il succo di limone, l’olio e il sale.
