La crostata di mamma

Ingredienti per 2 crostate – le ricette di mamma sono massive 😉

• 500 g di farina 00
• 180 g di zucchero semolato
• 180 g di burro
• 3 uova
• la buccia di 1 limone
• 1 bustina di lievito vanigliato
• 1 pizzico di sale
• 2 barattoli di marmellata

Mettere lo zucchero e la scorza di limone nel bimby e polverizzare 15 sec. vel. 10. Aggiungere il burro a pezzi, la farina, il lievito, le uova, il sale e impastare 1 minuto vel. 5. Riporre l’impasto in frigo per 1 ora nella pellicola.

Prelevare meta` impasto e lasciare il resto in frigo. Di questo, separare 1 terzo dell’impasto, formare un panetto rettangolare e sistemarlo nel congelatore, nella pellicola.

Stendere l’impasto sulla carta forno aiutandosi con un mattarello o con le mani, adagiare nella teglia e creare un bordo alto intorno che servira` a contenere la marmellata. Riempire con la marmellata di 1 barattolo.

Recuperare il panetto dal congelatore, sistemarlo tra due fogli di carta forno e stendere con un mattarello. Ricavare delle strisce con la rotella. Usare le strisce per formare le losanghe.

Ripetere con la seconda crostata.

Infornare a 180 gradi fino a quando non appare dorata.

Torta pere e cioccolato

Ingredienti

• 350 g di farina integrale
• 1 bustina di lievito vanigliato
• la scorza di 1 limone
• 150 g di yogurt bianco dolce magro
• 120 g di zucchero di canna
• 70 g di olio di girasole
• 120 g di pere sbucciate, mondate e tagliate a pezzetti
• 80 g di gocce di cioccolato
• 1 pizzico di sale

Mettere nel boccale del bimby lo zucchero, la scorza di limone, lo yogurt e l’olio e lavorare 3 min. vel. 7.

Unire la farina con il lievito e mescolare 2 min. vel. 5. Radunare con la spatola i residui di farina dalle pareti ed eventualmente continuare a mescolare per qualche minuto. Unire il sale, le pere e il cioccolato e mescolare in senso antiorario per 3 min. vel. 5.

Trasferire in una teglia foderata di carta forno e cuocere in forno preriscaldato per 30 min. a 180°.